STEP1、把洋葱洗干净，剥皮（泡在水里剥更好哦）。接着头尾，块状。把洋葱圈一圈一圈轻轻取来。取12个洋葱圈，取。

STEP2、把午餐肉切丁，葱切碎。

STEP3、两个鸡蛋打在碗里，打碎，加入少许少许盐。放在一旁备用。

STEP4、热锅，加入少量油，爆炒一下洋葱丁和午餐肉丁。捞起放在一旁备用。

STEP5、把洋葱圈炒热（观察洋葱的状态，较熟就可以了，以免焦掉）。

STEP6、锅转为最小的火。平均放好洋葱圈，把蛋液用勺子一勺一勺加入到洋葱圈里，并撒上炒好的午餐肉丁和洋葱丁。最后撒上葱花。待蛋熟得差不多可以翻面继续煎几秒。关火，上碟。

STEP7、上碟，开吃！