STEP1、准备以上材料

STEP2、半个洋葱切块

STEP3、羊排洗干净

STEP4、用厨房纸擦干水。

STEP5、把洋葱用料理机打成细腻的糊状

STEP6、加入2个蛋白，盐、辣椒粉和孜然粉

STEP7、搅拌均匀

STEP8、取一只大的保鲜袋装入羊排，倒入酱料糊，把袋口扎紧用手来回轻揉捏，让酱料均匀的裹在羊排上，静置腌30分钟。

STEP9、烤盘上放上锡纸，取出腌好的羊排把肉多的那面朝上放，把袋子的酱料也再捋一捋抹在羊排上，包好锡纸。

STEP10、放入已经充分预热的烤箱

STEP11、烤箱中层180度烤2个小时。

STEP12、两小时候后取出打开锡纸翻面，同时把烤箱温度调高到250度，再放回烤箱

STEP13、刚翻过来的这面骨头多肉薄不宜长时间烤，不然糊了

STEP14、所以烤5分钟收一收就可以了。

STEP15、再次取出进行最后一次翻面，表面刷些油，这面肉厚些，烤15分钟，看表面变得有些焦黄就可出炉了

STEP16、趁热吃。

STEP17、好品质的羊排不需要过多调味就很好吃，也不用提前一天或者半天腌制来入味，这点调料味道就很足了，根本无需蘸料。

STEP18、包着锡纸先烤熟是必要的,最后开高火把表面收干，外焦里嫩是我喜欢的口感

STEP19、如果你喜欢表面也更嫩一些，那最后开高火时就少烤一会儿，前面两个小时已经烤熟了。