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热菜家常菜

无花果版雪花酥貌美

2022-03-19 10:41:07

我以前做的切面很漂亮,整形时用力不要太大,无花果压扁了就不好看。如果觉得有缝隙洞洞不好看,可以在材料准备阶段把半个无花果再剪一两刀,估计好些。

配料表:

  • (个)
  • 冻干无花果 (45g左右)
  • 熟腰果/开心果/巴旦木/奶味夏威夷果 (60克)
  • 总统淡味黄油 (40克)
  • 豫吉小圆饼干/葫芦饼干 (150g)
  • 伊高无糖棉花糖 (150克)
  • 雀巢全脂奶粉 (40克)
  • 蔓越莓或者山楂条 (适量(自行添加))

详细做法:

STEP1、先把材料称重盛出来,坚果无花果饼干会一起下锅,可以一起装。注意!!1.黄油要切片,入锅后化的快2.棉花糖买的无糖的,不是说不甜!是异聚麦芽糖啥的,不经胃肠吸收。怕胖的女孩子强烈推荐,而且成色很白很白!我买的伊高无糖小粒……如果大颗粒记得自己拣一下,新手不熟练炒制久了糖会很硬,硌牙噢3.冻干无花果要最后拿出,接触空气会潮软,不的包装袋封条压实!4.黄油安佳总统比妙可蓝多好,就是贵,黄油,不健康。6.喜欢奶味浓郁,就全脂奶粉!

无花果版雪花酥貌美

STEP2、我没切,可以用硅胶铲子不停盘它…

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STEP3、黄油融化了就倒入棉花糖,不停翻拌

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STEP4、加入奶粉,不停画圈拌匀至看不见奶粉

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STEP5、混合的无花果坚果饼干入锅前,要观察棉花糖起丝没有,过早口感很粉,切的时候很软,成型塌,过晚难切,吃着嚼劲儿大。自己掂量(全程小火直到现在关火噢)

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STEP6、不停地往下翻…

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STEP7、棉花糖均匀粘住所有材料后,放入整形硅胶盘里,压成方块,冷却一小时

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STEP8、拉丝

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STEP9、切面会有洞洞,切块儿不会很整齐,但还是漂亮的

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