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热菜家常菜

奶油奶酪

2022-03-19 10:41:07

牛奶的成分主要是酪蛋白,酪蛋白遇上酸性物质就会结块,可以用它做慕斯,提拉米苏,轻乳酪蛋糕等等

配料表:

  • 纯牛奶 (2000毫升)
  • 柠檬汁 (50毫升)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、牛奶倒入锅中煮沸

奶油奶酪

STEP2、加入柠檬汁,煮到锅中,有絮状物

奶油奶酪

STEP3、找一个碗上面放上滤网,放个纱布,把熬好的牛奶倒上

奶油奶酪

STEP4、挤出里边的乳清

奶油奶酪

STEP5、取出的奶酪中加入盐打发

奶油奶酪

STEP6、打成这种细腻的奶油

奶油奶酪

STEP7、放保鲜盒中冷藏保鲜即可

奶油奶酪


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