STEP1、【准备子排】用500ml清水，15g生粉，4片生姜，一勺料酒，腌制子排20分钟，这一步是为了去腥，嫩滑排骨。

STEP2、【准备配料】腌制子排的同时准备三碗调料如图，晚晚给他们编了号，一会儿根据我的数字行事就可以啦Y(_)Y

STEP3、【炸排骨】子排控水（此时水已经浸泡成粉红色）沥干，锅子洗干净烧热，下薄薄一层油。炸一下排骨。

STEP4、【南乳子排】酥炸好的排骨如上图。重新起油锅，依次放下步骤2准备的配料：煸香——烹饪主角南乳连同汁水——调味。另外视锅大小情况加100ml左右的清水。大火烧开。

STEP5、【完成】小火焖煮20分钟左右，加5克生粉调制的水淀粉，倒入小火中收汁。盛出如上图。呈现浓郁的南乳香味和诱人的玫瑰红颜色。美滋滋。