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热菜家常菜

大旺帕尼尼

2022-03-19 10:41:07

1.因为没有加糖所以面包不容易上色  烤完就是白白的 不是没熟别烤焦了宝贝们! 2.机器都有卖 自己搜一搜么么哒 3.别学我卷那么细  特别不好夹馅儿 粗一点! 太污了再见 4.原方来自@金大旺 的微博

配料表:

  • 酵头
  • 高粉 (88g)
  • 酵母 (0.5-1g)
  • 水 (45g)
  • 主面团
  • 高粉 (112g)
  • 酵母 (2.5g)
  • 水 (85g)
  • 橄榄油 (13g)
  • 盐 (3.5g)

详细做法:

STEP1、酵头里的材料揉匀  盖湿布或保鲜膜发酵至四倍 嗯…其实我并没有发到四倍  就是下午揉完让它在那边发酵 然后撒欢出门吃了个晚饭  前后五小时吧 回来就直接开揉主面团了

STEP2、将发酵好的酵头和主面团的全部材料混合揉揉揉出膜  前期稍微有点黏 答应我别放弃!

STEP3、揉完分割成五等份还是四等份看你喜欢啦  大概70-80g一个  包上保鲜膜醒15分钟

STEP4、擀成牛舌状  再卷成橄榄形  别学我啊卷太细长了  到时候一压肉都漏出来了  粗胖一点

STEP5、二发至两倍大  烤箱预热180度  180度16分钟

大旺帕尼尼

STEP6、煎个蛋啊  掰点儿菜啊 煎个培根或者拌点金枪鱼色拉啊 塞点芝士啊 随你喜欢  怎么搭配都好  塞进去以后用帕尼尼机一压  么么哒快吃吧

大旺帕尼尼


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