STEP1、山药饼（5个）：中粉、熟山药捣泥、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋液、融化的黄油，全部材料混合无水和，揉；无需完全发酵，揉好覆盖保鲜膜或盖上盖密封静置30钟！30钟5个个52g，滚圆擀小饼覆盖保鲜膜再醒30钟！

STEP2、30分钟后，饼坯变大一圈，无油平底锅或电饼铛，煎熟，香！

STEP3、如何判断是否煎熟：我没具体看时间，一般一面煎上色以后焖1分钟左右翻面煎，上色后焖1分钟左右，翻面，翻个两次差不多就熟了，不超过5分钟；我主要是看饼鼓起来，按压后能回弹，到这个状态就是熟了！还有的老师总结的经验是用手指压饼的侧面，就是边缘外围的一圈，随便找个地方按一下，如果一按是坑那就是没熟!

STEP4、下午的时光里，泡壶茶，冲杯咖啡，吃块饼……

STEP5、掰开看看，多细腻的饼饼啊！绝对好吃！