STEP1、先把洗干净的酸菜炒干水，装起，然后放油，等油热了再放姜蒜头辣椒炒香再放大肠一起炒，加点酒，炒大肠时锅一定要热，爆炒两分钟再放酸菜一起。最后放葱。不要炒太久了，老了就不好吃。