热菜家常菜
简单美味的白灼猪肝
1、猪肝一定要挑选健康新鲜的。尽管如此，因猪肝是猪体内解毒器官，还是需要清洗干净，尽量去除内部的血污。2、姜蓉的做法类似于白切鸡的姜蓉蘸料，可以适当多加些盐调味。3、挤出姜汁，既可减少姜蓉的辛辣味，挤出的姜汁还可以达到给猪肝去腥的作用。
配料表：
- 猪肝 （300克）
- 姜 （100克）
- 料酒 （2汤匙）
- 食盐 （适量）
- 白糖 （适量）
- 生粉 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肝切厚片，反复抓洗，用淡盐水浸泡1个小时，去除内部的血水。
STEP2、冲洗干净后的猪肝用食盐、白糖、生粉、料酒腌制10分钟，姜刨成姜蓉，挤出姜汁备用。
STEP3、水烧开，倒入姜汁、料酒。
STEP4、倒入猪肝，转小火煮2分钟至刚熟。夹起摆盘。
STEP5、烧油锅，爆香姜蓉，倒入一勺煮猪肝的汤，加入食盐调味。
STEP6、用茶匙均匀地将姜蓉摆放在每片猪肝上，上菜！连姜蓉带猪肝，一口一块，简单美味！
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