热菜家常菜
醬爆海鮮拼盤
1.海鮮拼盤之前煮熟了，所以在煸炒的時候不用怕糊了，可以多煸炒一下，這樣更香，也可以逼出多餘水分。2.醬不要加太多，不然會不好看，還會奪味，重點突出海鮮的鮮甜和醬的香純呢！3.油不用太多，如第一條所說，海鮮拼盤有很多水分，不怕煸炒，所以也可以很好的控油。
配料表：
- 海鮮拼盤（或自己喜歡的貝類） （500克）
- 蔥 （1根）
- 姜 （1塊）
- 醬 （1勺）
- 蒸魚油豉 （1小勺）
- 油 （適量）
详细做法：
STEP1、先把海鮮拼盤滾水煮熟。
STEP2、準備一根蔥和一塊姜。
STEP3、打一勺醬。
STEP4、姜切片。
STEP5、蔥白拍一下切段，蔥管切花備用。
STEP6、加油大概六成熱加入蔥段（六成熱大概就是蔥加入後冒小泡）。
STEP7、煸炒至蔥段微焦，有蔥油香時揀出蔥段。
STEP8、放入姜片，待姜片微焦放入醬。
STEP9、煸炒至出醬香時放入海鮮拼盤。
STEP10、拌勻炒香，起鍋前加一點蒸魚䜵油。
STEP11、最後起鍋加蔥花擺盤，完成！
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