STEP1、清洗螃蟹的原则:要有耐心，不怕麻烦，不被夹着是关键。今天螃蟹是捆着的，用牙刷处理比较理想，尽可能的洗洗就oK。

STEP2、蒸螃蟹的关键:1、蒸锅里水，要比平时水量稍多一些。2、水烧开后，才能放入螃蟹。3、螃蟹肚子朝天，肚皮上各放姜一片。4、大火，蒸13分钟(上汽开始计时。5、关火后，闷1分钟(不可忘记哟。

STEP3、吃螃蟹时蘸姜末醋，可提味，祛寒、杀菌。

STEP4、吃螃蟹时，一定去掉腮、心、胃。