STEP1、鸡蛋打散，加入土豆淀粉搅拌，摊成蛋饼。

STEP2、竹笋切断焯水，鲜虾去除虾线煮熟

STEP3、将蛋饼切成长方形

STEP4、蛋饼上面放芦笋、虾仁，抹上沙拉酱，卷好备用

STEP5、全部卷好后，摆盘，撒上椰蓉，用樱桃装饰。