STEP1、刷干净(这里还啰嗦一句，如果想更入味，建议把螃蟹壳掰开，去腮，盖盖可以留整，去腮，有黄地方沾干淀粉，包括螃蟹盖子上黄也要沾干淀粉煎，我自己掰过一次，太难了，但是比这样整只更入味哟)

STEP2、准备材料

STEP3、破口沾干淀粉

STEP4、切面放油里煎

STEP5、封口

STEP6、可以多放点油

STEP7、都煎好

STEP8、爆香料

STEP9、放配料

STEP10、翻炒

STEP11、放麻辣酱，(这里可以买麻辣小龙虾的酱和三五麻辣酱一起烧哟，别有一番风味

STEP12、熬料

STEP13、放入煎好的螃蟹翻炒

STEP14、放白酒继续翻炒，放生抽，老抽，耗油，白糖翻炒均匀

STEP15、倒入开水(这里可以放啤酒烧哟)，大火烧开小火焖，还有汁的时候放配菜翻炒入味收汁