STEP1、食材准备

STEP2、分开蛋清蛋黄

STEP3、蛋黄里加15克白糖搅匀，再加入35克油搅匀，再加入50克牛奶，搅拌至糖融化，蛋黄液融合

STEP4、蛋黄液里加入一起过筛的65克面粉加20克可可粉

STEP5、搅拌至无干面颗粒

STEP6、蛋清里挤入柠檬汁，分三次加入35克糖第一次，打出鱼眼泡时，第二次，打出细泡时，第三次，打出纹理时

STEP7、打到这样子，就可以啦

STEP8、取三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊里，翻拌均匀，别画圈儿拌

STEP9、拌匀后的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀

STEP10、从高处倒入6寸模具，震几下震出气泡，放入160度预热的烤箱中，150度烤35_40分钟

STEP11、出炉后倒扣在网架上，凉透再脱模

STEP12、非常松软