配料表:
详细做法:
STEP1、取20克揉好的黄色面皮擀成这样,长度跟里面的白色面团长度差不多。不用太宽。
STEP2、用刮面刀划两道(长度随意,宽度随意)
STEP3、放入包好馅料的白色面皮,大致放在中间(白色面团20克,馅料10克)
STEP4、一边开始包起来,尽量黄色面皮贴紧白色面团不留空间,不然蒸好后容易鼓包
STEP5、两边重合
STEP6、用一根手指来回搓紧
STEP7、调节一下造型,稍弯一点更像喔。黄色面皮可以随意摆点方向自然就好。
STEP8、香蕉皮真的可以很随意,毕竟大家剥皮都很随意,再来示范一个。这次就切一刀(大家可以切三刀四刀都行)
STEP9、可以这样
STEP10、切两刀也可以凹这样的造型
STEP11、如果不上色直接这样也可以,如果想再仿真一点可以上色
STEP12、可可粉加一点水调糊,我这个图片水分稍多了,然后笔刷沾了后先在自己手背划几下,避免笔刷粘太多了可可酱就往面团涂。容易厚也容易颜色太深。一定要在手背先试色哦(笔刷头选扁平的)
STEP13、涂好了,刷的时候不要太用力,笔刷头快速轻轻扫过这样最自然
STEP14、可以再来点绿(我用的是彩鸿粉的绿,贵也是有道理的,对比起一般的果蔬粉,这个蒸后还是挺绿的)刷色一般只用一点点粉就好了,别一股脑调很多粉,浪费!!
STEP15、有点绿是不是也更生动了
STEP16、大家刷色的时候不要太重手了,虽然蒸熟后颜色会变浅一些。可可色刷多了就感觉这香蕉熟透了,相信我,刷多几次后总是忍不住多刷一些,忍住忍住。留白也是很重要的。不要刷得太满了。
STEP17、这是另外一批做的,颜色我刷得比较轻,
STEP18、出锅