STEP1、用的是这个粉

STEP2、温牛奶加入酵母和糖，放置几分钟。酵母产生活性后再加进面粉里。

STEP3、全麦面粉中加入盐和高筋粉，拌匀。

STEP4、温牛奶分多次加入面粉中，边加边搅拌

STEP5、搅拌成大面碎之后，揉成团。这里有点干，尽量揉，然后盖起来醒十分钟之后再来揉就会很好揉了。醒十分钟后揉3-5分钟，揉到面团光滑

STEP6、揉好之后在盆里放点干面粉防粘，盖起来发酵一个小时。室温22C，温度低的地方需要延长时间

STEP7、发酵至两倍大，把面团拿出来继续揉揉排气

STEP8、这个馒头是比较有嚼劲的，面团偏硬

STEP9、把面团搓成长条，分割成小面团，撒一点干面粉继续揉，每个面团揉一分钟（干面粉可以填充内部组织，等下重新发酵时馒头会更细腻）

STEP10、揉好的面团开始整形

STEP11、垫上油纸防粘，开始二次发酵一小时。不要盖布，让馒头表面形成一层硬壳，等下蒸的时候可以支撑馒头不塌陷。

STEP12、八个分成两锅蒸，足够的空间可以让馒头变更大。凉水上锅，水后蒸14分钟，关火闷5分钟。

STEP13、一个就饱了

STEP14、.

STEP15、早餐：切片蒸，然后淋上炼乳。配上一杯黑咖啡或者纯牛奶。晚餐：切丁和青菜炒，配上一碗面条