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热菜家常菜

全麦星空面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 干蝶豆花 (15g)
  • 开水 (240克)
  • 高筋粉 (270g)
  • 全麦粉 (30克)
  • 干酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 糖粉 (30克)
  • 黄油 (25克)
  • 无花果干 (约10个)
  • 开心果 (适量)
  • 蔓越莓干 (适量)
  • 20cm藤篮 (1只)

详细做法:

STEP1、干蝶豆花加开水浸泡,

全麦星空面包

STEP2、准备好里面的料

全麦星空面包

STEP3、高筋粉全麦粉糖粉酵母混合,取180左右的汁液进行搅拌,打成光滑的面团。再加入软化的黄油继续搅打至面团扩展阶段,能出手膜即可。

全麦星空面包

STEP4、在室温下进行第一次发酵,发至两倍大(28度约45分钟)

全麦星空面包

STEP5、加入混合的料

全麦星空面包

STEP6、包进面团里不要露出来,然后收口捏紧

全麦星空面包

STEP7、用手拍平排气

全麦星空面包

STEP8、滚圆成圆形

全麦星空面包

STEP9、在藤篮里均匀撒上一层薄薄的粉,把面团收口处朝上轻轻放进去

全麦星空面包

STEP10、盖保鲜膜室温第二次发酵,发酵至和藤篮口齐平就差不多了

全麦星空面包

STEP11、取出发好的面团,放在烤盘上,烤箱上下火200度预热

全麦星空面包

STEP12、190度,烤30分钟

全麦星空面包

STEP13、没切前先看看

全麦星空面包

STEP14、如图

全麦星空面包

STEP15、如图

全麦星空面包

STEP16面包放凉后切,看看切开后的横截面

全麦星空面包

STEP17、美cry

全麦星空面包

STEP18、成功了!

全麦星空面包

STEP19、美

全麦星空面包

STEP20、和StarryStarrryNight放一起欣赏欣赏

全麦星空面包


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