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热菜家常菜

椰香牛奶面包卷

配料表:

  • 高筋面粉 (300g)
  • 牛奶 (160g)
  • 白糖 (35g)
  • 鸡蛋 (50g)
  • 盐 (3g)
  • 奶粉 (15g)
  • 酵母 (3g)
  • 椰子油 (30g)

详细做法:

STEP1、先将牛奶、鸡蛋、白糖、盐放入面包

椰香牛奶面包卷

STEP2、再放奶粉、高粉、酵母,放包机揉程序30分钟,其中15分钟20g椰子油,30分钟

椰香牛奶面包卷

STEP3、可以取出面团用手对面团进行不断撕扯出面筋

椰香牛奶面包卷

STEP4、再进行摔打,如此反复三四次

椰香牛奶面包卷

STEP5、可以撑出薄膜,这样做出的面包组织比较细腻,如果不介意可以忽略撕扯摔打这一步骤

椰香牛奶面包卷

STEP6、面团很光滑

椰香牛奶面包卷

STEP7、均匀分成10等份

椰香牛奶面包卷

STEP8、盖保鲜膜松弛静置10分钟

椰香牛奶面包卷

STEP9、擀成宽一点的椭圆面片

椰香牛奶面包卷

STEP10、向中间折叠

椰香牛奶面包卷

STEP11、从两端往中间卷起

椰香牛奶面包卷

STEP12、放入烤盘隔开空间

椰香牛奶面包卷

STEP13、放置温暖湿润处发酵至2倍大,约40分钟左右,夏季发酵时间可适当缩短

椰香牛奶面包卷

STEP14、筛上高筋面粉,用刀划出斜十字花

椰香牛奶面包卷

STEP15、放入烤箱中层上下火165度20分钟左右(仅供参考),注意观察上色情况

椰香牛奶面包卷

STEP16、冷却后装入保鲜袋,常温保存不要超过3天

椰香牛奶面包卷


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